提前浸泡：做粥前先将米提前用冷水浸泡半小时，让米粒充分吸水膨胀，既可以节约时间，口感又好。
开水下米：开锅以后下米，或者在水温80℃时下米，这样煮出的粥不仅口感好，而且有利于自来水里消毒剂的挥发。
大火做粥：前提是水量要足，不要中途加水，否则黏稠度和香味会大打折扣。大火熬粥不仅香而且更有利于营养吸收。不过大火做粥容易溢锅，可以用勺子放在粥滚开的中间，防止溢锅。
掌握时间：熬粥时间最好约一小时，这样营养更丰富，吸收也好，适合小孩、胃肠功能弱等体弱者。但不适合糖尿病人和胃酸过多的人。熬粥的时间不是越长越好，如果超过一小时，只剩下蛋白质和糖，而损失了维生素等其他营养。
