一般来说，我国正常人群每日蛋白的摄入量为每公斤体重0.8~1.0克，例如一个70公斤体重的人，他每天的蛋白摄入量为56~70克。优质蛋白是指动物蛋白，包括肉、蛋、奶。低蛋白饮食指的是每日蛋白的摄入量要低于每公斤体重0.8~1.0克，一般定义为每天每公斤体重0.6克。
优质低蛋白饮食的目的是为了延缓肾病进展速度和减轻毒素潴留带来的临床症状。优质蛋白的氨基酸构成与人体最接近，被人体使用最多;非优质蛋白含有大量人体不需要的氨基酸，这些氨基酸并不能用来合成人体需要的蛋白质，只能代谢释放能量供机体使用，而代谢废物从肾脏排泄加重肾脏负担，加速肾病进展。由于肾功能下降，代谢废物在身体内潴留引起相应症状。如果代谢废物产生较少，自然症状就会较轻。
不过还要提醒大家，并不是所有肾病患者都适合低蛋白饮食。例如肾病综合征和大量蛋白尿的患者和血液透析和腹膜透析的患者。具体您是否适合低蛋白饮食，还要听大夫的建
