红枣生吃好还是熟食好?江苏省中西医结合医院临床营养科主任陈杰解释，红枣分鲜枣、干枣，鲜枣维生素C含量高，一般建议生吃，可以保证其中的维生素C不受损害。对于干枣来说，维生素C的含量已经所剩无几，所以不存在生吃保留维生素的说法，特别是对老人、儿童、女性等胃肠道相对脆弱的人群，熟食对胃肠道的负担相对更小。