栗子中的淀粉含量很高，是少数可以看作“主食”的坚果之一。如果担心不好消化，可以试试水煮栗子。
栗子不好消化是有一定道理的。首先，栗子比米饭耐饱。相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少而“干货”多，提供的热量与蛋白质几乎是米饭的2倍，膳食纤维是米饭的4倍。因此栗子比米饭的饱腹感更强，血糖反应速度更低且耐饿时间更久。
要想栗子容易消化，可以试试煮栗子吃。冬天栗子上市，买上三五斤生栗子冻在冰箱里，每次赶上想吃栗子了，就抓一把，洗干净，放在锅里煮十几分钟。这样的栗子比糖炒栗子干净，而且水分大，比较容易消化。加上没有数量那么多，也不容易吃胀肚了。