由于人体胰岛β细胞在过于饥饿和过饱的状态下均会受到打击，导致功能减退，胰岛素分泌相对或绝对不足，而2型糖尿病就是因体内胰岛素分泌不足或作用障碍引起的代谢紊乱的一种疾病，当人们吃饭一顿饥一顿饱时易患糖尿病。

　　有临床观察发现，上世纪60年代经历过饥荒，改革开放后生活改善、饮食过度的这批人群，患糖尿病率很高，就与这种作用机制有关。

　　肥胖人群因身体对胰岛素利用能力减弱，产生胰岛素抵抗。早期为了克服胰岛素抵抗，胰腺就会大量合成胰岛素，造成肥胖者血胰岛素水平高于普通人。之后由于胰岛β细胞过度工作，胰腺合成胰岛素的功能渐渐衰竭，胰岛素的生成渐渐不够把血糖降低到正常范围，于是就易出现糖尿病。