西海岸多宝鱼片配龙虾慕斯：有利于降脂
多宝鱼是英女王偏爱的“最好的英国食材”之一。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。其中Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但健康必需的脂肪酸，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。我国食用方法一般为清蒸、清炖，更有利于保持鱼肉的营养价值。
焖红卷心菜：防治胃溃疡
红卷心菜又称红甘蓝、紫红甘蓝。《本草拾遗》中记载其能“通经络中结气，明耳目，健人，益心力，壮筋骨。”西医营养学认为，甘蓝含维生素U样物质较多，有防治胃溃疡的作用，是一种不错的养胃食物。
慢炖土豆：和胃调中 健脾益气
土豆低脂肪、低热量，碳水化合物含量只有米、面的1/5;能量含量不到米面和豆类的1/4;脂肪含量更只有大米的1/4、面粉的1/8。被营养学家列为“第七营养素”的膳食纤维含量也非常丰富，能减少慢性便秘发病率，降低体内血脂、血糖及胆固醇水平。从中医食疗角度看，土豆有“和胃调中，健脾益气”的功效。
蒸土豆是土豆最理想的烹调方式，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低给胃肠带来的负担。
黑巧克力芒果青柠蛋糕：富含抗氧化物质
纯正的黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
此外，青柠被誉为“柠檬酸仓库”，含有丰富的维生素C。芒果则有“热带水果之王”的美称，维生素C的含量超过橘子、草莓。维生素C是体内一种强有力的水溶性抗氧化剂，适量摄入有助于增强人体的抵抗力。
葡萄酒：适量饮用有助保护心脑血管
英国国宴本次用于招待的佐餐用酒主要以葡萄酒为主， 此前已有多项研究发现，红葡萄酒和白葡萄酒可提高“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)水平，进而有助于降低心脏病和脑卒中的患病风险。
欧洲心脏病学会2014年会公布的一项新研究则进一步发现，适度饮用葡萄酒对心脑血管的保护作用，在积极运动的人群中效果更明显，而且红、白葡萄酒具有相同的护心作用。
