关注理由：除了最常见的糯玉米、甜玉米、老玉米，还有白的、紫的、黄的，这些玉米有何不同?哪种玉米营养价值最高呢?
不同颜色的玉米，其保健功能略有不同，因为他们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫色玉米中多了花青素，因而有一定的抗氧化和防衰老的作用。黄色玉米含有一定的胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有一定好处。
就市场上最常见的糯玉米和老玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。但由于其中的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。
玉米的吃法有多种，可以烤着吃或做成爆米花。建议大家煮着吃，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。提醒大家注意，不管选择什么种类的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。