蘸水切洋葱

　　不会辣眼

　　国家一级公共营养师李萍：切洋葱时被辣到泪流满面，是因为洋葱中的烷基二硫化物与另一种含硫化合物反应后生成“催泪性物质”。不过这种物质易溶于水，只需在刀上蘸些水，切几刀再洗一下，便可避免眼睛受苦。或先把洋葱一切两半，放到水里泡下再切。

　　冻酸奶营养

　　不如口味好

　　动物医学专业博士汤金：虽然冻酸奶的脂肪少，但其为了中和酸味，会放很多糖，导致升血糖的速度会更快。而且酸奶和水混合后，菌种可能会大部分存活下来。冻酸奶的配料有罐头水果、高糖谷物等。所以偶尔满足下口欲是可以的，建议还是直接喝酸奶比较好。

　　淡炼乳

　　才是好炼乳

　　国家二级公共营养师许冰：炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。甜炼乳通过添加大量蔗糖达到防腐目的，较高的含糖量降低了炼乳的营养价值，不适合代替普通牛奶。而淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩实现防腐，因没有添加糖类，营养价值更高。