保鲜食物用保鲜膜是很常用的方法，但不同类型的食物适合不同的保鲜膜，购买的时候要注意。

　　保鲜膜可以透过氧气和二氧化碳，保持食品的新鲜。而且，对于不同种类的食物，应该选择不同材质的保鲜膜，其中以聚乙烯保鲜膜和聚偏氯二乙烯最常用。聚乙烯(PE或LDPE)保鲜膜主要用来保鲜蔬菜、水果等食物。不过，保鲜菜也要因“菜”而异，据研究表明，把盖有食物保鲜膜的试验延长到24小时，加盖保鲜膜的韭菜、莴苣叶等保鲜效果较好，但是对于萝卜和黄瓜之类的蔬菜保鲜效果并不理想。

　　包装肉食、熟食和油脂类食品，则需要使用聚偏氯二乙烯(PVDC)，这类保鲜膜材料比较安全，在与油脂类食物接触时，不会溶解。而还有一类保鲜膜是聚氯乙烯(PVC)材料的保鲜膜，这类保鲜膜不适宜接触油脂类食品也不适宜接触高温条件。因此，在购买的时候要关注保鲜膜上的标识，家用保鲜膜一般选用前两种。

　　另外，食物能现买现吃最好，如需保鲜，也不要用保鲜膜保鲜热菜。