秋天的饮食应该以清淡为主，喝点粥很好消化，喝完肚子也比较舒服，然而最近有新闻称，有时在外买到的粥并不单单是用食材熬出来的，还可能加了增稠剂。
如果是我们自己在家熬粥，想喝稠一点就会多加点米，但是一些企业为了节约成本，会放点增稠剂，如黄原胶(也叫“粥宝”)，这样的粥看起来会有点透明，但由于熬制时间比较短，米粒和米汤容易分离，虽然因为黏稠而融为一体，但是依然可以看到米粒其实很少，喝起来也是滑溜溜的，香味也较浓。
而不放类似这样的增稠剂的粥，如果熬的时间较久的话，米粒和米汤完全融为一体，粥通体很均匀，米粒吃起来很软，只有淡淡的米香味，香味并不会特别浓。
像黄原胶这样的增稠剂，虽然吃之后没有太大危害，但完全不必这样做。
在家熬粥，稍微多加点米，尤其是可以在熬粥的时候加点糯米或皂角米，或是放几勺子燕麦等，熬出来的粥就会相对稠点。而还有人为了让粥黏稠，还会加入碱，其实也会破坏粥的营养。