现在，几乎每家每户都在用微波炉，几分钟就能把饭热好，很方便，而且它对食物营养的影响远远没我们想象的那么大。

　　除了直接吃生的食物，一般来讲，其它加工食物的方法，多多少少都会让营养成分遭到破坏。美国FDA曾得出结论：和传统方式相比，微波炉并不会导致更多的营养成分的流失。总的来说，微波炉加热食物，对维生素的影响最大，尤其是维生素C和某些维生素B。不过传统的加热方式也很容易造成维生素流失，只要加热了食物，水溶性维生素的流失是很难避免的。而食物经过微波炉加热后，其中的蛋白质、脂肪和矿物质成分几乎没什么影响。对碳水化合物影响研究的相对较少一些，不过应该也不会有大影响。