国家二级公共营养师钱立新：一般的酱油中含盐量高，可达到12%~14%，即10毫升酱油中含盐量有1克多，这对控制血压不利，对肾脏和心脏也会产生一定的负担。所以，肾功能不全的人、心脏病患者或高血压的人需要限制酱油的使用量或者使用减盐的酱油(含盐量为5%~9%)。