在买抹茶粉的时候，若不仔细辨识，很有可能买到的是绿茶粉，口感不如抹茶好，要挑对。
首先，抹茶粉没有绿茶那么涩。制作抹茶的原料茶比普通的清明绿茶采摘要晚，一般在5月份，多酚减少，涩味较弱。
另外，抹茶粉比绿茶粉口感绵密。抹茶属于蒸青茶，一般用手工石磨在低温下磨成，颗粒平均为三微米，非常细，冲泡完成的抹茶会产生绵密丰富的泡沫。而且，抹茶的制作在采茶前至少20天会给新芽遮光覆盖，加工时采用低温，保留了茶中的叶绿素和怕热的营养素，冲泡后比绿茶更绿，营养也更绿。
但是，在此提醒大家：抹茶属于非发酵茶制品，偏寒凉，体寒虚弱等人，不要饮用太多