夏季是食花的好时节，金黄的南瓜花亦蔬亦药，就很好。
南瓜花香气如麝香，气味复杂。可以当做馅料使用，或剁碎加入汤品或鸡蛋料理中。
在盛产南瓜的地方，往往不会等到南瓜成长成熟才去采摘，而是当刚刚结成果实，还保留着新鲜的南瓜花时，将南瓜切片与花朵一起炒制食用，清鲜脆香，颜色也十分悦人。
也有用来做南瓜花酿的，是客家的特色菜肴，用肉末、豆腐、香菇等食材调成馅，放入南瓜花中，花瓣封口，上锅蒸熟即可。
除了以上这些吃法，很多花朵还可作为盘饰，或用来泡茶、调制冰沙。
在食用花朵类食物时，别选用已知含有植物性防御毒素的花朵，以及那些可能在温室、花圃中喷过杀虫剂或真菌杀剂的花材。并且，一定要洗净。
