人参等名贵药材都以冷藏保存效果最佳，既可防虫蛀、减少霉菌生长繁殖机会;又可防中药色变走味。

　　红参以前的保管方法是把炒米冷却后与红参放在一起，现在用塑料保鲜袋包好后，放入冰箱即可。如果因保管不当，造成红参局部发霉，可用清水洗净后通风晒干，晒时需盖上白纸，以免变色，然后用塑料保鲜袋包好后放入冰箱保存。