国际食品包装协会秘书长董金狮认为，筷子最好选择涂了一层生漆(食用漆)的木筷，这样的筷子表面不易被细菌附着。筷子用久了，表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间，最好及时更换。

　　现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，如果清洗干净，滋生细菌的几率也较小，但不适宜用在高温条件，以防有害物质分解。要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。