很多孩子不爱吃蔬菜，家长就给孩子多吃水果弥补。国家高级营养师熊苗指出，水果和蔬菜不能相互替代。多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有机酸等比新鲜蔬菜多，且营养成分不受烹调影响，两者可互补。一般建议每餐有蔬菜，每日吃水果。摘自《京华时报》，5月12日