关注理由：近日，中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》，结果显示广东是全国最能吃的省份，餐饮销售收入达2836.6亿元。其实，广东人不但能吃，而且会吃。 　　说起广东美食，清蒸鱼、肠粉、艇仔粥、靓汤、白切鸡……真是不胜枚举。广东的美食确实很多，但比起川菜、湘菜、东北菜等比较注重调味的菜肴来说，广东人喜欢吃的美食大多相对清淡，尽量保持食材的原汁原味。
清蒸鱼蒸后调味
清蒸以粤菜为代表，没有红烧的香浓，但食材自然的鲜甜才最好吃。清蒸鱼是再简单不过的美味了，但做法却是非常讲究的，即必须蒸后调味。鱼一定要新鲜，上锅蒸熟，蒸熟的鱼身上撒上葱姜丝、红椒丝，淋上少许热油带出葱姜香味，再浇上鱼豉油，撒香菜点缀。突出鱼鲜，并最大限度保留鱼的营养成分。大家如果要去粤菜馆吃清蒸鱼，鱼眼爆突、鱼皮开裂才鲜活，鱼的中骨带血才是最鲜嫩。
白切鸡爽口不腻 白切鸡可以称得上是广东的美食名片，很多人喜欢吃。白切鸡看似做法简单，实则不易，其属于浸鸡类，而非煮制而成。传统的白切鸡做法讲究三浸一泡一凉，过程及其讲究。跟红烧鸡、三杯鸡、大盘鸡等不同，粤式白切鸡需要配着蘸料吃，即使夏天吃也一点不会觉得油腻。
艇仔粥里料很足
煲一锅好汤难，其实，煲一锅味美又营养的好粥更难。艇仔粥是著名广东小吃，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，口感爽脆软滑、鲜甜味美。在广东吃到的艇仔粥里有猪肚、鱿鱼、鲩鱼以及炸花生米、炸米粉、鸡蛋丝、香菜碎等，料非常足。如果在家里煮这道粥，不必拘泥于材料，鱼肉、瘦肉、虾仁、干贝等都可以加进去。