你以为“土法”制造的东西就一定纯天然，很健康吗?近日，一向被很多人认为更营养的“土榨油”被央视曝光暗含毒性致癌物，“毒性超过鹤顶红”。

　　据央视《焦点访谈》报道，央视记者在广西梧州市内和广东省肇庆市农贸市场发现许多花生油作坊，作坊内价格低廉的“土榨油”，以“新鲜”为卖点。

　　然而，经检测，19家花生油作坊的油品有16家掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等杂质，而其中6家甚至检测出黄曲霉素B1超标，这属于一类致癌物。

　　广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇说，黄曲霉素B1是一种毒性非常大的物质，武侠小说当中有鹤顶红，其实就是砒霜，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍。

　　国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮也指出，被曝光的花生油问题，主要是含黄曲霉素。黄曲霉素超标的原因有二，一是花生在晾晒过程中有霉变的情况发生，二是在加工的过程中发生二次污染。

　　董金狮表示，花生油不是简单榨出来就可以，中间还有很多复杂的程序，例如重金属、细菌等都要通过复杂的程序来除去，这些都是土榨工艺无法做到的，所以土榨花生油无添加更健康的说法其实是误读。

　　“土榨油吃起来香，那是因为土榨保留了油的风味，一些问题也不可能吃了马上就出现，未引起足够重视。”董金狮表示，以菜籽油为例，菜籽油的香味主要来自芥子油苷，芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，会导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。

　　此外，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。

　　目前，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%，我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜籽油，芥酸含量高达40%。另外，科普专家云无心也曾表示，土榨油处理过程中会容易产生致癌物——苯并芘。从安全的角度说，土榨油不如精炼的油好。