鱼类中蛋白质的含量多在15%~20%，蛋白质中必需氨基酸组成与人类很接近，属于完全蛋白质，是生理价值很高的优质蛋白。鱼肉蛋白质结构松软，肉质细嫩，大部分为不饱和脂肪酸，对人体有好处。

　　即使是健康食品，也要注意适量。尤其是糖尿病肾病患者，每天摄入的蛋白质不能高于40g，应严格限制蛋白质摄入量，不能盲目多吃，以免加重病情，所以吃鱼也要适量。因为糖尿病合并肾病患者，导致氮代谢产物减少，此时还大量食用蛋白质会增加肾脏负担，使氮代谢生成增多，损伤肾脏，所以要控制摄入蛋白的量，尽量让这些人摄入优质蛋白。