今日医学信息网近日报道，美国营养学会科技会议和年度会议上宣读了美国宾夕法尼亚州立大学营养科学系的一项研究。
该研究显示，在食用高脂含量饮食的同时食用花生，能改善餐后甘油三酯的反应，对血管内皮功能形成保护作用。实验结果表明，含有花生的饮食能保持正常的血管功能，而高脂含量的饮食会导致血管功能严重受损。
食用花生对动脉健康有益。然而，在食用花生时要注意它的热量，适量食用为宜。(刘春华编译  )