国家高级食品检验员李蓓：老年人做菜时一定要用盐勺，计算和控制食盐量。因为老年人的味觉已经退化，通常需要加入更多的盐才能感知到“合适”的味道。因此，做菜时不要凭味觉来判断菜肴的味道是否合适，尤其是加盐是否合适。炒菜的时候别凭口感调味，此外，还要避免隐性盐的摄入，尤其是需要控制血压的老人。