大豆油

　　很怕高温

　　国家二级公共营养师高睡睡：我们常吃的植物油有菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油及大豆油等，跟前面几种油相比，大豆油因为a-亚麻酸含量略高(约10%)，更不耐高温，烹炒时多注意。

　　从油加热的卫生安全角度看，饱和程度越高、精炼程度越高的油相对越适合高温，因此如果要高温煎炸食物，首选动物油，其次是橄榄油、山茶油，然后是精炼植物油如花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油，避免使用大豆油、亚麻籽油。

　　市售面条

　　大多咸

　　营养与食品卫生学硕士李园园：自己做面条比较麻烦，很多人经常买面条吃，而市售面条大多都比较咸，尤其是煮面条的汤，味道咸，最好不喝。

　　市售面条为什么这么咸呢?秘诀就在于，加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，同时裹着水分更加均匀地分布其中，这样的面条更加筋道好吃。因此，自己在家做面条也不妨加一点盐，增加口感，但一般加盐最多不要超过3%，以免增加钠盐摄入。

　　洋葱

　　别放塑料袋里

　　国家二级公共营养师牛爱丽：洋葱含有硫化丙烯这种油脂性挥发物，也是辛辣气味的来源，可抗寒，杀灭链球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等病菌，具有很强的杀菌能力，能抵御流感病毒。春天易出现流感，适当吃些洋葱有好处。注意，洋葱虽然耐储藏，但也要讲究方法，尽量放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。注意千万不要把洋葱放在塑料袋里，不然很快就会腐烂变质，大大降低保存时间。