海苔鲜味堪比鸡精

　　国家二级公共营养师付晓旭：海苔的主要原料是紫菜，鲜味十足，让很多人怀疑海苔加了大量味精或呈味添加剂。其实是我们误解了海苔，紫菜的蛋白质中近三成是谷氨酸和天门冬氨酸，看看自家的味精或鸡精的配料就很容易找到鲜的原因了。海苔自己的鲜味已经足够，没必要再多加味精了。

　　点菜须知六个要点

　　国家高级中式烹调师黄伟：餐厅里看似美味的菜式，或许隐藏着许多健康隐患：很多饭店推出“今日特价菜”，可能是由剩下或不新鲜的食材制作的;如果点煎鱼类菜，其实往往是炸鱼;饭店可能会用油炸或者在食物上淋一些酸甜酱汁的方法，以掩盖在冰箱储存时产生的不好的味道;“手工菜”可能是冷冻后再解冻的;注意，养在水族箱的海鲜不一定是新鲜的好食材。