鸭皮里

　　一半是脂肪

　　国家二级公共营养师陈珊妮：很多人喜欢用烤鸭的鸭皮蘸糖吃，那股油香儿劲真的非常美味，而烤制鸡肉上的鸡皮口感也非常好。很多人误以为肉才是脂肪聚集地，吃点肉皮没啥关系，但事实上，鸭皮和鸡皮的脂肪含量都比较高，尤其是鸭皮，脂肪含量达50%，你还敢多吃嘛?而且，从营养角度来看，鸭皮、鸡皮主要由结缔组织构成，而且其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白，营养价值较低，且油脂含量多，因此，不能只图口感好，还是要看清这些美食的本质，尽量少吃。

　　红豆甜点

　　不宜多吃

　　国家高级食品检验员王楠：红小豆、芸豆等杂豆类富含膳食纤维、B族维生素及各种微量营养素，而且，还含有较高水平的抗性淀粉，消化速度较慢，因此，适合糖尿病、高血脂、脂肪肝等人群食用，但杂豆做的一些甜品却未必健康。譬如用红豆或绿豆做馅儿，甚至做成细腻的红豆绿豆沙，用它们做的甜品、糕点等虽然口感很好，但杂豆中的有益成分被去除了，且加了很多糖，不宜多吃。

　　传统制作的豆馅儿虽然是将豆子磨碎加工，但没有去除豆皮，豆皮中的膳食纤维等还保留着。但豆沙更加细腻，商家为了调味，还会加入很多糖。因此，常吃的绿豆饼、红豆饼等不但失去了杂豆本身的营养优势，还添加了很多糖，要限量进食，避免糖分摄入过多。

　　家长管好

　　儿童食品

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张倩：孩子的自制力差，往往见到爱吃的零食就拼命吃，而且容易被色彩鲜艳的食品所吸引。但家长要知道，口味浓厚的小食品、花花绿绿的糖果、酸甜可口的饮料、甜蜜的蛋糕往往添加了各种色素、香精、防腐剂等，而且盐、糖和油脂的含量都很高。孩子过多食用这些食品，会影响身体发育，导致情绪障碍、多动症等，甚至会影响孩子的智力。为孩子挑选食品一定要谨慎，并且控制好孩子食用的总量。