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　　益寿的吃法“软硬兼施”护血管

　　“逢年过节的，家里都会准备很多，大家走亲戚的时候手里都会抓一把巴旦木边走边吃。”新疆的媒体记者李燕如是说。不光是香茶与美酒，在饮食方面，丝绸之路沿线城市的饮食颇有特色，又大有养生益处。新疆的巴旦木就是典型代表。

　　巴旦木这种新疆传统零食，是巴旦杏的内核风干炒制而成，巴旦杏红红的，像没成熟的小桃子。新疆心血管病研究所教授委员会主任何秉贤是新疆现代心内科学创始人，在上世纪七八十年代，何秉贤走访和田、伊犁等地收集资料时发现，生活在和田等地的维吾尔族、哈萨克族的百岁老人人数远远高于全国平均人数，而且老人身体也很健康，90多岁的男性老人还能结婚生子。

　　调查后，何秉贤发现长寿老人的饮食习惯起着关键作用。喝包谷糊糊，吃核桃、巴旦木的维吾尔族老人动脉硬化明显减少。

　　新疆医科大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学教研室的贾汉·沙比提等人在一份研究报告中指出，巴旦木营养价值很高，比同重量的牛肉高6倍，含有铁、钴等18种微量元素，不但对心脏健康有益，还可延缓皮肤衰老、维护肠道健康。

　　除了这护血管的“硬货”，丝绸之路沿线的陕西，一碗香香软软、内容丰富的牛羊肉泡馍，也大有养生益处，甚至可以作为陕西名片。

　　“大唐时，好多人来西安做生意，由于路途遥远，他们带来的饼又干又硬，口感不好还没法烹制，他们就把饼和牛羊肉煮在一起吃。经后期改进，加入黄花、木耳和粉丝等多种食材，口感更加鲜美，就这么流传了一千多年。”国家二级营养学家、国家高级烹饪师李文冬讲述。

　　陕西人爱吃泡馍，几天不吃想得慌。吃时按照陕西人自己的喜好，把馍掰成均匀粒状，吃馍的时候，一定要配上糖蒜和特有的辣酱，先把辣酱和泡馍拌一下，然后把泡馍聚拢到碗沿，和着汤汁一起吃，再就一口糖蒜，几种滋味先后到达，特别的香。”李文冬的描述让记者有一种强烈的即视感。

　　“吃泡馍，一定不能搅，一搅，这汤就泻了。得从外圈往中间包着吃。”李文冬说，泡馍牛羊肉一定得是新疆和内蒙古的优质牛羊，肉煮制的时间一般超过五六个小时，肉质十分软嫩;饼的面是一半发酵面，一半死面，吃起来软硬适宜。

　　黄土高原辽阔平坦，气候寒冷。而羊肉不仅可以促进血液循环，还含有大量的不饱和脂肪酸，对降低血液黏稠度，降低动脉硬化风险有一定的食疗作用。

　　而在宁夏，保护血管健康吃法是土豆。宁夏西海固号称中国土豆之乡，那里的土豆特别“沙”，那里的人们天天都吃土豆，变着花样地吃。

　　土豆中淀粉含量高，吃起来很面，富含硒等多种矿物质。硒是人体不可缺少的微量元素之一，号称“抗癌之王”，它能及时的清除体内的有害自由基，防止人体血管老化，预防中风等心血管疾病的发生，是一种强抗氧化剂。

　　“我们宁夏人爱吃土豆的传统，源于我们这里过去缺乏蔬菜，而土豆水分比较少，容易储存，吃起来很容易饱，以前老百姓可顾不上营养不营养的，吃饱就行。”宁夏医学院营养学教授张惠英笑着告诉记者，土豆的吃法多，而且不管怎么烹制，土豆的营养流失都很少。

　　新奇的疗法就地取材巧理疗

　　丝绸之路沿线富集着民族和地区特色的养生文化。东起洛阳，途经宁夏，这里以回民家家必备的汤瓶为引，糅和回医中医经脉理论的非物质文化遗产汤瓶八诊历史悠久;途经甘肃，这里应对寒凉的蜡疗盛行;途经新疆，就地取材的养生沙疗值得体验;途经土耳其，感受土耳其浴。

　　沙疗助全身代谢：吐鲁番夏季地面温度高达80℃，热风灼人。天然的阳光，一眼望不到尽头的沙海，集日光疗、热疗、磁疗、按摩等多个功能于一体的沙疗，是新疆人民就地取材的智慧养生，距今约有100多年的历史了。如今，瓜果飘香中做沙海SPA已成赴疆旅游的一大特色。

　　“把身体埋在热沙里，感受沙子传给皮肤的热度，汗慢慢发出来，非常舒服，现在自己的风湿关节炎的肿痛也好多了。”人民日报社新疆分社采访部韩立群主任和朋友们在新疆工作之余，时不时就会去体验一下新疆的特色沙疗。

　　新疆维吾尔自治区中医院风湿骨病科主任卫荣解释，阳光通过沙子将热力传导到人体，刺激促进血液循环，新鲜血液的流通能够增强新陈代谢，增强身体抵抗力。各种矿物质和微量元素搭乘热力这趟车，进入人体，在治疗慢性疾病上像风湿、关节炎、关节痛、胃部疾病、高血压、胃肠道病等疾病上发挥一定作用。

　　汤瓶八诊通气血：1300多年前，阿拉伯人融合了中医经络学理论形成的末梢经络根传法，也是回族“汤瓶八诊”雏形。头、面、耳、手、脚、鼓、脉、气八种疗法，谓之“八诊”。汤瓶八诊传承保护基地负责人杨慧栋说，汤瓶是回族人人家中必备的器皿，大肚子、长长嘴的水壶能保证始终用新鲜的水来净身。长期伏案工作，肩膀酸痛、气血不通、失眠多梦，都可以用汤瓶八诊解决。

　　用刻有《古兰经》的羊骨板、震骨板等在背部脊柱两侧主要的经脉及窍穴上，按、推、点、颤、压等，深入到皮肤和肌肉下调理骨骼，疏通经络，改善血液循环，增强抗病免疫功能。

　　蜡疗治关节肿痛：蜡疗用来治风湿骨病等寒湿症早在《本草纲目》中就有记载。古时用得更多是杂质较多未经提纯的蜂蜡，西部养蜂人较多，加之西部寒凉，故用得更广，蜡疗至今仍是甘肃省中医院风湿科的特色疗法。

　　在风湿科，一说戴蜡手套，老关节炎病人尤其是指关节肿痛的病人大多很熟悉。双手在液态蜡里蘸一下，捞起来，蘸一下，捞起来，反复几次，让厚度达到5～6毫米，蜡把患处关节完全包住，就像戴了个手套。此法对减轻关节肿胀、疼痛很有疗效。

　　除了治病，蜡疗还有美容、减肥作用。“在身体脂肪堆积多的地方刷蜡，刚开始刷薄薄一层，再慢慢加厚至8～9毫米，裹一层布，干了以后慢慢渗出水，温热，很舒服放松。”甘肃省中医院风湿骨病科主任王海东也曾做过局部刷蜡减肥，蜡疗能促进局部脂肪燃烧，帮助减肥，还有很多人专门为了美容手来蘸蜡。

　　土耳其浴缓疲劳：“土耳其浴的神奇之处就是能使你身上的疲倦消失得无影无踪。”提起土耳其浴，多安通讯社驻华记者萨帝说，与一般的洗浴不同，泡热水池后还要到一个像洗脸池大小的水池里蘸水洗身体各部位，再从头浇水净身，这步骤更像一种仪式。整个浴室以温热的大理石为主，不仅去除身体污垢，又活血通络，帮人消除疲劳、改善睡眠、调节内分泌等。
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