近日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)在京举办“应用铁强化酱油预防控制中国铁缺乏和缺铁性贫血项目工作总结会”。据第四次中国居民营养与健康状况调查显示，我国人群贫血患病率为20.1%，FFO在(原)卫生部支持、全球营养改善联盟等国际组织资助下，于2003年启动“应用铁强化酱油预防和控制铁缺乏和缺铁性贫血”项目，通过酱油这种传统调味品，安全有效地补铁。10年后，铁强化酱油项目效果显著，贫血发病率在原有基础上下降30%。目前，铁强化酱油已在全国30个省试点市(县)寄宿学校推广。