中级临床营养师李健：发芽的土豆有毒不能吃，可发芽的大蒜不但能吃，还能摇身一变，变成好吃的蒜苗。大蒜因存放时间长会发芽，我会将整头大蒜放在盘子里，倒入少量水，让大蒜根部泡在水里即可。放在阳台有阳光的地方，大蒜上的小芽就会慢慢长出来。这个过程中要经常换水。冒出的绿色小叶就是蒜苗了，大概长到一扎长的时候就可以剪掉食用了。