很多女性都喜欢吃凉粉、粉丝、粉皮、凉皮之类的食物，筋道又爽口。但它们虽然是用谷类或薯类提取的淀粉制成的，但却在制作过程中丢失了太多营养。在加工过程中，要经过多次洗涤，大部分蛋白质、维生素和矿物质会随之流失，剩下的几乎是纯粹的淀粉，仅存少量矿物质，营养价值很低。如果很想吃，一定要控制好频率，吃的时候也应搭配豆制品和绿叶蔬菜一起食用。

　　与凉粉、粉丝不同，面条、馒头、烧饼等相对更有营养，但要注意，不同的烹调方法造成的营养素损失也不同，建议蒸或烙，发酵的面食忌加碱，会破坏B族维生素，而煮面条或水饺时，部分水溶性维生素、矿物质等会溶入汤汁中，吃的时候喝碗面汤不错。