山东省青岛市即墨县读者鲁霞咨询：自己在家做酸奶，方法是用超市买的酸奶两三勺加上巴氏鲜奶两袋，放入酸奶机8小时就可以吃了，口感与在超市买的差不多。不知道自制酸奶里的有益菌含量与在超市买的是否一样多?

　　健康时报饮食版编辑文雯：无法对您的问题进行解答，因为要看酸奶的菌种是什么。我们一般不建议读者朋友自己在家做酸奶，因为这样做出的酸奶杂菌会比较多，健康风险增加，年龄较小的孩子最好不要吃。如果真要自己在家做，需要注意防止污染，做好器具的清洁、消毒等。

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　　中国科普作家协会成员朱鹏：喝牛奶，我更看重其蛋白质含量，因为牛奶的钙离子是酪蛋白形成的胶粒是结合在一起的，一般蛋白质含量越高的牛奶含钙就越多。所以买牛奶可以看看营养标签中的蛋白质含量。不过这种牛奶价格通常也会贵一些。