酪梨因为富含脂肪，吃起来口感有点像牛油，也称牛油果。但不同的是，牛油中大多都是单不饱和脂肪，对减少低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)、降低心脏病风险有利。而且，牛油果也是叶酸的良好来源(每100含约57微克叶酸，高于橘子草莓等水果)。

　　牛油果口感比较奇怪，如果想吃，做成奶昔挺不错。将牛油果去皮去核，加糖和牛奶，用搅拌机充分搅拌即可。也可以将果肉加糖捣成泥，涂在面包上吃。还可以做冰淇淋吃，牛油果去皮去核，切小丁，混合少许牛奶后放入搅拌机搅成泥。淡奶油用打蛋器打至干性发泡，加入处理好的牛油果果泥，放入适量炼乳、蜂蜜，搅拌均匀放入冰箱冷冻两小时即可。