食品营养与工程硕士李然：我喜欢吃空心菜，很重要一点就是它富含不溶性纤维，能帮助清理肠道。夏天是吃空心菜的季节，但因为空心菜的口感糙，因此遭到了很多人的嫌弃，在我看来，这段时间不吃空心菜就亏大了。

　　空心菜富含叶绿素，叶子和杆整个都是绿油油的，属于营养价值很高的深绿色蔬菜。而且，空心菜中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等，做菜、熬汤都很不错。我经常下班后做清炒空心菜吃，清淡开胃，如果觉得味道太寡淡，炒的时候可以加点腐乳。