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发刊日期:2014年06月09日> 总第1127期 > 04 > 新闻内容
生活饮食之吃得明白
健康时报综合
发布时间:2014年06月09日  查看次数:  
三要点挑到
好西瓜
    天津市营养学会会员、营养与食品卫生学硕士王腾月:要想挑到好西瓜,注意以下几点:观颜色,买花皮瓜类(如京欣一号)要挑纹路清楚,深淡分明的,如果是黑皮瓜类(如黑美人),皮色乌黑、带有光泽的好。但无论哪种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入的才是熟瓜;看瓜柄,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志,如果呈黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄,则是不熟就摘的瓜,瓜柄枯干的是“死藤瓜”;用手掂,成熟度越高分量越轻,一般同样大小的西瓜,过重的可能比较生。

鱿鱼胆固醇
比肥肉高
    中国营养学会会员张薇:铁板鱿鱼口感好,吃起来筋道,但别多吃。鱿鱼高蛋白、低脂肪,富含锌、硒等,但必须强调一点:其胆固醇含量可不低(240毫克/100克,鲜重),比肥肉还高。对胆固醇高的人来说,要注意。如果是健康人群,鱿鱼虽然胆固醇含量较高,但比肥肉营养多了,可以适当吃点,铁板烤制时一定要烤熟透,食用更放心。

饭后
别喝太多酸奶
    国家二级公共营养师许冰:虽说喝酸奶的时间没什么限制,但最好不要在餐后喝,尤其是大量喝。很多人认为饭后喝酸奶对调节肠胃、促进排便有帮助,这其实并不完全正确。酸奶本身有一定能量,饭后喝酸奶,等于额外摄入能量,天天如此,体重上升的风险会大大增加。夏天到了,如果不希望自己的腰带变紧,最好不要饭后喝酸奶,如果要喝,要适当减少正餐量,或者其他零食(包括水果)的量。
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