作者：宋一夫，清华大学医学院公共健康研究中心课程教师、项目研究员，中国医促会亚健康专业委员会副理事长、世界健康产业管理联合会副理事长、中国保健协会理事，《健康365》主讲嘉宾。
    经常会有来到《健康365》节目现场的老爸老妈问我，到底用了什么秘方使我看起来比同龄人年轻了许多。其实，年轻的状态也就是健康的状态。每个人都不可避免地走向衰老，如果能延缓衰老的进程，那就是获得了更多的健康。
    那么我是如何做到的呢？今天就来教教大家怎样吃出来健康。
    方法很简单：饭桌常备三样菜，青菜、豆腐、鱼。
  蔬菜中含有人体中必需的维生素C的90%，维生素A的60%，其他维生素及矿物质含量也非常非常丰富。对于中老年人，随着他们年龄的增长，肠蠕动能力等消化系统都在退化。而蔬菜对饮食的消化、吸收及排出等却更加有利。
    豆腐的好处真是太多了。可以改善脂肪结构，预防癌症，预防更年期疾病，预防骨质疏松症，预防老年痴呆，预防糖尿病和动脉硬化，防治心血管疾病等等。我认为豆腐就是我们老百姓餐桌上的“上上品”。
    一周吃三次鱼。鱼肉中含有丰富的优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，这些物质可以起到预防脑中风的作用。以前我也给大家讲过优质蛋白质可以延缓衰老，对延年益寿很有好处。鱼肉中的不饱和脂肪酸还可以防治冠心病、脑血栓、脑出血等严重性疾病。
    其实，能让身体更加健康的方法很多，相信大家听说的、看到的、别人介绍的林林总总不胜枚举。有时候大家都会觉得茫然与无所适从，方法太多了。大家根本不知道如何去鉴别哪种是适合使用的。我今天教给大家的吃出健康的3道菜，是我坚持了20多年的饮食习惯。这也是大家一直好奇的，我比同龄人更显年轻的秘密。其实方法很简单，但贵在坚持。
    我在央视播出普及健康的公益广告中，说过：“每个人都是自己的养生顾问，只不过缺少了一份坚持。多坚持一天，哪怕一分钟，都会让我们受益。”
    希望我今天教大家的三道菜，可以让大家通过坚持，吃出健康好身体！