普通方便面的脂肪含量一般都在10%以上，康师傅近日在“方便面创新技术及新产品专家鉴评会”上推出了一款脂肪含量不到2%的方便面“爱鲜大餐”。北京工商大学副校长孙宝国院士指出，方便面控制脂肪量的关键在于“蒸熟面”技术以及熬炖原味高汤等，蒸熟的面饼比油炸的脂肪量低，口感跟手擀面差不多。