关注理由：虾是高蛋白、低脂肪食材的典型代表。但买虾是项技术活，稍有疏忽，口感下降，还可能造成食用风险。买鲜虾，看看下面四个步骤。

　　步骤1：看色泽 不同品种的虾颜色不同，鲜河虾是青绿色，海虾则是青白色或淡黄色。新鲜的虾外壳清澈透明、有光泽，而一旦色灰浊、皮壳发暗，虾壳成红色或灰紫色，就说明不新鲜了。

　　步骤2：摸虾壳 鲜虾的虾壳和肉之间连接紧密，用手剥虾肉时，需要费一番功夫，如果壳肉分离、虾眼突出，说明不新鲜。如果虾肠与虾肉之间松离，也说明不新鲜了。

　　步骤3：不黏手 鲜虾肉质紧实、光滑。不新鲜或快变质的虾比较软，黏液外露，摸上去黏手。

　　步骤4：闻味道 虾越新鲜，吃起来越鲜美，闻起来味道腥的比较好。而一旦出现异味，甚至有臭味，可能已经变质。