色味俱佳，是说色泽和味道都很好，用来形容食物很美味。我们在品尝美味时也常说色香味俱全，馋得人流口水，其实都是同一个意思。

　　吃东西尝的是味道，为什么一定要注重食物的色泽呢?色和味当然是对我们养生具有指导意义的。中医素来有“五色”的说法，并且这五色和我们的五脏是对应的关系，我们说：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。也就是说，吃相对应颜色的东西，对于我们的五脏有相对的补益作用。

　　我们在做菜时，应尽量让餐桌上出现“五颜六色”的场景，而不能是一个色。比如红色的胡萝卜可以补心，绿色的菠菜入肝，黄色的土豆对脾脏有益，在一天的饮食搭配中，不仅要注意荤素合理，也要注意餐桌上的颜色多样，这可堪称养生中的美学。

　　说完“五色，”我们再来说“五味”。中医认为：酸生肝、苦生心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。例如心火旺盛的时候，可以吃点苦瓜或者莲子芯就能很好地泄去心火，除湿利尿。很多人也许会想到，既然咸入肾，那我们在菜里多加点食盐，吃咸一点的菜，是不是能补肾呢?凡事过犹不及，食过多的盐，对肾反而是有损害的。成人每天食盐的摄入应该在6克以内，超过这个量，就会加重肾的负担。所以一些口味偏重的菜，我们应该尽量不吃或少吃，以免造成肾虚。

　　总之，食物的色和味对于养生有着指导性的意义，生活中若是多多注意，学一点色彩的搭配知识，不仅能刺激我们的味蕾，更能丰富我们的生活，值得我们学习研究。