便秘吃点

　　带籽水果

　　国家二级公共营养师  许 冰

　　这段时间如果受到便秘的困扰，给大家一个建议：吃些“带籽”水果。

　　猕猴桃、火龙果、草莓等水果里面布满了密密麻麻的籽，可别小看它们，虽然体积小，但外表却很坚固。如果你不充分咀嚼，很难将其嚼烂。这些籽进入肠道后，也很难被人体消化吸收，进而会刺激肠道蠕动，有利于排便，还你一身轻松。

　　而且，水果中富含的膳食纤维也能帮助我们清理肠道。因此，排便不畅者可以试试吃点猕猴桃等水果。

　　凉拌菜

　　加点坚果碎

　　国家二级公共营养师  马 岚

　　冬天容易胃口不好，可以适当吃点清爽的凉拌菜。但是要注意，拌凉菜的时候不要加太多油，以免增加脂肪摄入。比较好的方法是，建议拌凉菜时加一些坚果碎，如杏仁、花生、芝麻等，不但可以增加菜肴的香味，而且坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收。

　　另外，有些人喜欢在拌凉菜时加点糖，不建议这样做。加糖虽然可以提升菜肴的鲜味，但同时会遮盖一定的咸味，可能造成盐摄入过量。如果形成这样的烹调习惯，对控制盐的摄入不利。

　　涮火锅

　　菇类要早吃

　　营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师  王腾月

　　吃火锅，金针菇应该是点击率相当高的菌菇类食品。但需要提醒大家，金针菇、蘑菇等菇类食材要尽早下锅食用，最好在吃肉类食品前煮熟吃。

　　金针菇、平菇、杏鲍菇等菇类容易吸附汤汁，如果最后才吃它们，就非常容易吸附火锅汤中的油脂和汤水。而且，煮过肉的火锅汤中嘌呤含量较高，这样的饮食顺序不健康。因此，不要涮过肉后再吃金针菇。另外，金针菇要多煮一会儿，彻底煮熟再吃。