现在市面上到处都是巧克力威化、巧克力糖、巧克力饼干等“巧克力味”食品，你知道吗，它们都是假巧克力，与真正的巧克力相差甚远。

　　“巧克力”与“巧克力味”，一字之差，但却是两种完全不同的东西，对健康的影响差别巨大。真正的巧克力是用可可脂、可可液块或可可粉制成，天然可可粉、可可液块含有具有抗氧化作用的多酚，对心血管健康有益。但你仔细看一下巧克力味食品的配料表，都会找到“代可可脂”或“代可可脂巧克力”的身影，这种廉价的可可脂替代品对健康损害大。

　　可可脂是从可可豆中提取出来的天然油脂，巧克力柔滑的口感和浓郁的香气就是它的功劳(但其饱和脂肪酸含量比猪油、牛油还高，因此，要买可可粉含量高，可可脂含量低的巧克力)。代可可脂是什么，估计大多数人都不清楚，一看它的制作原料，肯定吓你一跳，竟然是用椰子油、棕榈仁油制成的油脂!高糖高热量不说，胆固醇含量也高，对健康没有丝毫好处。

　　代可可脂中不但含有大量饱和脂肪，而且因为采用氢化的加工方法，甚至可能含有反式脂肪酸，你还敢多吃吗!

　　与天然可可脂相比，代可可脂廉价得多，导致除了一些优质的黑巧克力，超市中到处都是含有代可可脂的巧克力味甜品，购买的时候一定要注意，尤其不能经常给孩子吃这些“巧克力味”的食品。

　　真正的巧克力可以适当吃点，譬如黑巧克力颜色越深的越好，因为具有抗氧化作用的可可是黑褐色的。最好买可可含量超过60%的，虽然味道有点苦涩，但相对比较健康。

　　巧克力味夹心棒外面裹了一层代可可脂做成的假巧克力，吃着甜腻，没有巧克力的苦涩味。很多巧克力味威化、饼干也是用代可可脂做的。