面对挑食的孩子，从讲道理到逼着吃再到连哄带骗，作为家长是费尽了“心机”，什么招儿都用上了，可就是成效不佳。为什么会这样呢?

　　“孩子挑食的原因有很多，是不喜欢这个食物的气味，还是听过对某种东西不好的评论，或者家里有人就不爱吃那种食物，又或者他接触这种食物时有过不愉快的经历等等。”在日本淑德大学客员教授田中延子看来，还有一个原因是家长们的教育方法太成人化了，孩子们难以理解营养均衡这类概念。

　　家长可在平时做饭、吃饭甚至买菜购物的时候给孩子见缝插针地讲解简单的食物概念，但不是什么碳水化合物、蛋白质、维生素之类的，因为对于小孩子来说，这些概念太过抽象，他们也不太容易明白食物中的营养意味着什么。田中延子的方法是——食物分类“三色法”，就是用“颜色”给孩子讲解食物的双重身份。比如红红的西红柿其实是“绿色”食品;而乳白的牛奶也是“橙色”食品;白白的米饭却是“黄色”食品。

　　可以这样告诉孩子，“黄色”食品是可以给身体有力气跑啊跳啊的能量食品，包括面包、米饭、面条等，吃了之后大家可以开开心心地玩乐;“橙色”食品可以让人长个子，这样才能长大，包括牛奶、奶酪、鱼、鸡肉、鸭肉等;还有一类调整体内状态的“绿色”食品，就是各种水果和蔬菜了，吃了它们可以让人健健康康少生病。

　　“每种颜色的食物都要吃。”田中延子强调下一步的重点。她特意从日本带了一条自制的黑底围裙，围裙上缝上了黄色、橙色和绿色的口袋。怎么让孩子明白哪些食物是什么颜色?田中教授准备了各种食物造型的卡片。

　　“黄瓜属于哪种颜色的食品?”

　　“绿色!”嘉宾们玩心顿起。

　　于是，田中延子将黄瓜卡片放到绿色的口袋里，随后面包、牛奶等“食物”一一被放入相应的口袋里。

　　不过，黄色和绿色食物的口袋较大，因为这两种食物的摄入量应该多，橙色口袋便稍小，这样不仅能让小学生明白什么能吃，还知道什么要多吃。

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　　近日，由中国学生营养与健康促进会和联合国世界粮食计划署主办、中国奶业协会与中国营养学会协办的“学生营养改善与学校供餐研讨会”在京召开。