国家高级中式烹调师樊荣辉：鸭肉是种营养价值较高的食材，煲汤、炖食、炒菜都可以。但就是因为鸭肉有些腥味，有些人吃不惯，浪费了这么好的食材。

　　烹饪鸭肉，去腥很重要。我的方法就是先用料酒腌一下，用水焯一下，再用啤酒烧，还可以加点醋，这些都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥味儿了，非常好吃。