关注理由：冰鲜鱼被称为“不游动的鲜鱼”，因为刚打捞上来就经过冰鲜处理，口感鲜、营养好。但有些商贩用冷冻鱼冒充冰鲜鱼，购买时要看清楚。

　　冷冻鱼没有冰鲜鱼肉质细嫩

　　冰鲜鱼以鲜鱼为原料，经加冰保鲜处理。在捕捞旺季，海鱼有一些以冰鲜形式出售。因为冰鲜鱼已结束了尸僵阶段，处于成熟阶段，鱼肉蛋白质更易消化吸收，肉质也很好。常吃的刺身三文鱼多是冰鲜鱼。但冰鲜鱼只能短期保存，不超过十天。

　　冷冻鱼是在捕捞后，短时间内放置在-18℃的温度下冷冻而成。价格比冰鲜鱼更便宜。冷冻鱼保存时间较长，达6～10个月。但和冰鲜鱼相比，营养价值相对降低，但影响最大的是口感。因经过了长时间冷冻，肉内的水分冻结，肉质变化，口感弹性下降。

　　用解冻后的冷冻鱼冒充冰鲜鱼

　　有些商贩为了提高利润，用解冻后的冷冻鱼冒称冰鲜鱼。冰鲜鱼表面色泽光亮，腮鲜红或紫红，肉质紧实有弹性。解冻后的冷冻鱼肉质明显较差。

　　但新鲜程度高、解冻方法好的解冻鱼不易通过肉眼鉴别，因此，一定要去正规超市或市场购买。冰鲜鱼要即买即做，清蒸或稍微煎一下食用都可