国际营养大会公布的亮点数据中，一项研究显示，日常食用坚果少量(15克花生、7.5克榛子或7.5克杏仁)可以使心血管疾病的发病率(心肌梗死、中风及心血管疾病死亡率)降低28%。

　　Monica Bullo 博士表示，经常食用开心果可以直接降低2型糖尿病的发病率。哈佛大学Frank Hu 教授也指出，增加坚果食用量(每周食用次数大于等于5次)有助于心血管疾病发病率降低30%。澳大利亚卧龙岗大学的 Linda Tapsell 教授则表示，食用坚果与发胖率增加无关，并推荐坚果作为预防肥胖症和其它慢性疾病的一种饮食。加州洛玛连达大学公共健康方面的教授Sabate表示：“流行病学方面的数据表明在饮食中加入坚果可以最大程度降低发胖率，这得到了临床研究方面的支持。”

　　摘自9月23日美通社，赵铁钢编译