预包装食品上标注的食品标签掀起了一阵“标签热”，细心的人发现在一些水果上也贴有标签，不同的是，水果上的标签往往是由一系列的数字组成的。这些数字有何意义?本期我们来看一下。

　　进口水果标签：

　　透露品种和种植方式

　　在北京永旺超市进口水果区，记者看到进口柠檬标签上标注4958、蛇果4016、黄金奇异果3279、红提4635……每个水果都有不同的编码。

　　“这个编码叫PLU码，是Price look-up codes的缩写，直译为‘价格查找代码’。”荷兰瓦赫宁根大学食品安全学硕士范琳琳介绍，PLU码在国外应用是为了方便超市跟踪查询产品的种类、大小和价格，最初只有四位数，以4或3开头。它起源于美国，由美国的生鲜产品运销协会(PMA)整理而成，由全球性的蔬菜水果的行业协会IFPS管理。

　　每种水果都有不同的PLU码，根据此码就可以知道买到的水果的相关信息。

　　记者进入PLU码的查询网站(www.plucodes.com)，输入“4016”，显示出水果的商品名称(蛇果)、种属(苹果)、大小(大)、学名等内容。

　　“此外，PLU码也可以大概反映出水果的种植方式，给消费者以相应的参考。” 北美野生蓝莓协会中国区相关负责人赵兢介绍，由于农业生产方式的不同，IFPS给这些4位代码加了一个“前缀码”，用来区分种植方式。

　　前缀是“9”表示是有机生产的，而前缀为“8”则表示经过基因改造，前缀为“0”表示可能使用了化肥、农药，是常规种植技术生产的水果(“0”往往不写)。也就是说，我们常见的四位PLU码的进口水果都是用传统方式种植的。

　　提醒：PLU码并不是强制执行的，在美国、加拿大等国家的进口水果上多见，欧洲、非洲比较少见。所以，我们在进口水果区也能见到一些没有标签、没有PLU码的水果，并不能说这样的就是“假洋水果”，比如都乐(Dole)品牌的一些从南美进口的水果就没有PLU码。

 

　　进口水果PLU码标签规则

　　PLU码 位数   涵义

    3开头 四位码 传统种植

　　4开头 四位码 传统种植

　　8开头 五位码 转基因水果

　　9开头 五位码 有机水果

　　注：1.传统种植是指可能使用了农药、化肥

　　2.进口水果PLU码查询网站www.plucodes.com

　　3.目前转基因水果只有木瓜

　　有机水果标签：

　　有机码、有机标、认证机构一个都不能少

　　有机水果可不是随便就能叫的，其从种植到进入市场都要经过严格的监督管理，定期还得进行抽检。消费者也可以通过有机水果上的有机码来查验“有机”水果是否名符其实。

　　“有机码是必须标示的。”中国国家认证认可监督管理委员会(以下简称国家认监委)相关工作人员向记者介绍，“这在国家认监委2012年发布的我国《有机产品认证实施规则》(以下称《规则》)中已明确指出。”

　　有机码由17位数字构成，是每个有机产品唯一编码。果蔬等有机食品的有机码一般为暗码，刮开防伪标签上银色涂层，可通过有机产品认证标志公众查询网站(ogasearch.food.cnca.cn)查验有机公司名称、产品品名、认证年份和追溯身份码标识等信息。

　　《规则》规定，除有机码外，有机食品还必须体现出中国有机产品认证标志、有机产品认证机构名称或其标识。有了以上三条才能称得上是合格的有机食品。

　　国家认监委工作人员提醒，消费者如遇到有机码有误或与产品信息不相符，可通过多个途径进行举报和投诉。如拨打12365或12315向质检、工商部门举报;还可登录国家认监委网站进行网上投诉(www.cnca.gov.cn/cnca/)。

　　提醒：购买时注意，有些有机水果外包装盒和水果上的有机码不一致，这也是不符合要求的。

 

 

---

 

　　■观点

　　营养实验：水果贴签处未检出苯等有害物

　　水果标签直接贴在水果表面，很多消费者担心标签上的化学物会渗入水果中，对健康不利。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授蔡同一教授表示，规范的食品贴签都应符合一定的食品安全标准。水果标签上到底有没有苯等有害物质，其安全性到底如何?中国农业大学副教授朱毅曾做过一个相关实验。

　　食品贴签最让人担心的就是苯系物的污染。这个实验通过检测食品贴签以及有标签水果、无标签水果发现，贴签处水果的苯含量没有检出残留，对人体也不会产生健康损害。但在吃之前还是要注意，将贴签处残留的胶清洗干净。

　　进口水果：并非营养好，用热水或少量食盐搓洗

　　国外进口的水果需较长时间运输，对水果的营养成分也会产生一定影响，水果还是吃本土的、新鲜的最好。

　　为什么进口水果看上去更漂亮、更有光泽?范琳琳解释，水果本身会产生部分果腊，使其光泽有质感，但有时为了防虫咬及保鲜，往往会给水果上再打上一层食品级腊，尤其是进口水果。

　　食品级的蜡主要是从甲壳类动物中提取的, 对健康并无危害, 如果有所担心，去除也很简单, 清洗水果时注意，可先用水浸泡，再用流水冲洗并及时倒掉，特别是热水，因为蜡溶于热;或者用少量食盐搓洗，但注意一定用流动的水冲干净。

---

 

　　■问与答

　　1、一些奇异果上的编码并不像是PLU码，怎么回事?

　　编辑回复：确实看到一些进口水果上有一个条形码，并配有编号。比如，新西兰佳沛黄金果编码为94001112，这是奇异果的身份证，即一组配有详细信息的追踪资料卡。计算机二维码一扫描，每个奇异果的身世都一目了然了，所属哪家果农的信息也在其中。

　　2、水果到底要不要削皮吃?

　　成都中医药大学营养师培训中心首席讲师胡鹏：我主张削皮吃。虽然果皮在膳食纤维、维生素等营养素含量方面有优势，但它和果肉相比差别还是很显著的，果皮在总的营养方面的贡献有限。另外，果皮提供的营养成分在其他食物里并不少见。且削皮后可最大程度的避免食品安全问题。

　　3、婴幼儿能喝鲜榨果汁吗?

　　中国营养学会会员陆雅坤：鲜榨果汁中糖较多，对于胃肠道还未发育完善的婴儿来说，可能会对肠道有一定刺激，不建议给宝宝喝。两岁以上的孩子可适当喝些，但要限量。水果榨汁后，甜味、酸味和香味物质释放出来，会让低龄儿童爱不释手，但膳食纤维如果摄入过量，会阻碍婴幼儿对矿物质的吸收。本版题图由王婷制图、图片由牛宏超摄。