糖尿病饮食有一个7字诀——“二高四低一平衡”，即高碳水化合物、高纤维素、低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、平衡蛋白质。

　　需要注意的是，这里所谓的“高低”都是相对的，指的是在患者的一餐中不同食物所占比例的高低，具体而言，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的热量分别应占总热量的50%~60%、25%~35%和10%~15%。

　　但最近我发现，接诊的糖尿病患者中很多人都在饮食结构上犯了些错误。比如一位患者在接受24小时尿微量白蛋白监测总，指标超过了高线，询问其日常饮食，答曰平时多吃绿豆饭。

　　原来她刻意在饮食中回避米面，有人告诉她绿豆对糖尿病治疗好，碳水化合物含量比米面低，膳食纤维也高，关键是口感好，于是她把绿豆饭作为日常主食来吃。于是造成了饮食结构偏差，而且她还疏忽掉的是，绿豆中含24%的非优质蛋白!

　　一定要避免粮食越吃越少，肉类和脂肪越吃越多的倾向。还需注意的一个方法是，少量多餐，一天不少于3餐，一餐不多于100克，宁可多吃几餐，也不要每顿吃得太多。