关注理由：打蜡水果看着漂亮，储存期也长，但有些商贩为了降低成本，会使用工业级蜡质给水果打蜡，而且难以通过肉眼鉴别，下面教大家几招，防止买到这种打蜡水果。

　　打蜡是水果保鲜的一种技术，可降低其本身呼吸作用，有利于保持水果新鲜。而且经过打蜡，也可在一定程度上防止微生物及昆虫的侵袭，防止腐败变质。

　　打蜡水果外表光亮、摸着平滑

　　水果是否打蜡比较容易判断。打了蜡的水果外表光亮，摸起来比较平滑，而没打蜡的水果摸起来稍有粗糙感。根据最新的《GB2760-2011食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》，我国允许水果打蜡，但只限于巴西棕榈蜡、吗啉脂肪酸盐果蜡等少数几种食品蜡，而且每种的残留量都有严格限定。

　　但食品级的蜡质价格较贵，不排除一些不法企业为了降低成本，使用工业级别的蜡质来为水果打蜡。工业级蜡往往来自矿物油，不仅不像食品级蜡那么容易去除，还往往含有铅、汞等重金属。

　　工业级蜡衣擦拭后纸上有颜色

　　食品级蜡衣和工业级蜡衣一般通过肉眼难以区分，可以尝试用纸巾擦拭几下水果表面，若纸巾上留下颜色(多为跟水果相近的颜色)，可能就是工业级蜡衣，而食品级蜡衣是无色的。其次，工业级蜡衣多是不法人员手工操作的，涂层相对厚一些，而食品级蜡衣涂层比较薄、比较亮。

　　另外，食品级蜡衣比较容易去除，可以用温热的水浸泡后清洗，或者在盐水中稍微浸泡后洗净，而工业级蜡衣不易洗掉。