近日，“江苏省百岁老人调查报告”新鲜出炉。报告对江苏2153位百岁老人的长寿原因、生活方式进行了探究，来看看专家的解读。

　　吃的学问:多吃鱼豆类

　　不吃隔夜菜

　　调查报告显示，寿星们都喜欢吃自家地里种的菜，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的。每天吃两三种蔬菜的百岁老人占85%，90%以上经常吃豆制品，吃江海河三鲜的也不在少数。

　　世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍说，吃新鲜食材，不吃隔夜菜是良好的生活方式，蔬菜过夜营养价值就下降，而且容易导致亚硝酸盐增加，不利健康。鱼类等水产品可促进心血管的健康。而豆制品对预防老年骨质疏松、延缓皮肤衰老、调节神经、易疲倦都有一定作用，但经常吃不代表大量吃，均衡就好。

　　喝的学问:常喝白开水

　　大多爱喝粥

　　调查报告显示，七成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近九成老人常喝的是白开水。调查表明，江苏百岁老人对喝粥很偏爱，除了爱喝粥，还对熬到一定工夫的粥油感兴趣。

　　南京市中西医结合医院营养科专家王东旭副主任中医师介绍说，纯净的白开水最容易解渴，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，提高人体抗病能力。而粥一直都是养生圣品。粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，其实是米汤的精华!清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中甚至说“米油可代参汤”。

　　动的学问:不求运动频度

　　但求活动筋骨

　　调查报告显示，江苏的百岁老人，绝大多数不管是过去还是现在，都不经常进行锻炼。

　　很多读者朋友也许会问：不是说生命在于运动吗?不经常运动反而更长寿吗?南京市中西医结合医院治未病中心运动保健专家李靖副教授认为，运动养生的前提是形神兼养，而不是一味的运动。对于老年朋友而言，过多的锻炼反而不利健康，运动跟活动也不能划等号，他们不经常锻炼不代表不经常活动，心情舒畅地活动活动筋骨，哪怕是干干简单的家务也是很好的。从中医健身运动的角度来说，很少有速度较快的运动，大都注重形神兼养，所以并不矛盾。

　　洗的学问:食物也能外用

　　姜水洗脚保健

　　调查报告显示，这些寿星们几乎每天都离不开葱姜蒜和萝卜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。

　　南京自然医学会足疗专业委员会倪正主任医师介绍说，姜水泡脚有保健辅助治疗一些疾病的功效，比如风寒感冒、头痛咳嗽的患者可以将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。生姜还具有解毒杀菌、散寒的作用，用姜水洗脚温补效果会更好，但是血压较高、心血管病患者尝试之前最好咨询中医师。