买煎饼果子别要薄脆

　　营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师谷传玲：煎饼果子是用杂粮面摊饼，加鸡蛋和菜叶，再涂点黄豆酱做成，营养还算比较均衡。但其中夹的一张薄脆却降低了煎饼果子的营养。因为薄脆经油炸而成，而且商贩可能为了降低成本而将油反复使用，从而产生对健康有害的反式脂肪酸、过氧化物及苯并芘等物质。因此，建议大家买煎饼果子时最好别要薄脆。

　　青蒜有杀菌开胃作用

　　国家高级营养配餐师魏立军：青蒜是大蒜青绿色的幼苗，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用。青蒜中含有胡萝卜素、硫胺素及核黄素等营养成分，而且还具有一股独特的辣味，这种辣味来源于其中富含的辣素，不但有一定的杀菌及抑菌作用，还具有醒脾气、消积食的作用，适当吃些很好。挑选青蒜时注意，应该挑选叶色鲜绿，毛根白色不枯萎，辣味较浓的。

　　荸荠甘蔗汤祛火润燥

　　中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员刘纳：这几天北京很干燥，可以去超市买些莲藕、荸荠、甘蔗，然后一起煲汤喝，祛火润燥的效果很不错。先将切好的藕片、荸荠及甘蔗放入煲汤锅内，再加入少量冰糖及桂花，加满水后煮20分钟。放凉后喝汤吃藕和荸荠，味道更好，滋阴润燥的效果也好。