哈士蟆油是雌性哈士蟆的输卵管和卵巢脂状物。它作为皇室进贡珍品，清朝时被列为“八大山珍”之一。说到哈士蟆油应用的起源，不得不说说清太祖努尔哈赤。

　　话说数百年前，东北三位漂亮的姐妹在长白山天池中沐浴时，天上的一只吉祥鸟将口衔的一枚红色小果落在小妹衣服上。小妹看到这枚红果很是喜欢，在穿衣时含在口中，一不小心落进了肚子里。没多久，她浑身发热，难以回家。后来家人把她抬回家一个多月后，发现她竟奇异地怀孕了。之后，顺利地产下一个小男孩，取名阿首打。为了让阿首打能够及时补充营养，妈妈经常到山林中捕捉哈士蟆给他吃。就这样，阿首打长得身强力壮，而且聪颖过人。这阿首打正是努尔哈赤的先祖。

　　努尔哈赤的父亲经常给他讲先祖阿首打的故事，特别是秋冬吃哈士蟆强身的事情。因此，努尔哈赤也学先祖到深山老林捕捉蛤士蟆，他在捕捉蛤士蟆的过程中发现它肚内的白油，泡发后食用，是最能补身体的部分。后来，努尔哈赤又想办法把蛤士蟆油晒干，使其一年四季都能服用。

　　药理分析

　　蛤士蟆是公认的滋补药。在食用方面分为两个部分，一是蛤士蟆肉，二是蛤士蟆油。二者都有温补肾阳、化精生髓、润泽脏腑、增长脂肪的功能，为冬季御寒佳品。蛤士膜油还具有调节内分泌、补充雌激素、软化心脑血管等效果。现代医学称其为“绿色软黄金”。