什么食物是含锌大王?答案就是生蚝。

　　不是说牡蛎是含锌大王吗，怎么变成生蚝了?在很多地方，生蚝被称为牡蛎，而事实上，生蚝虽然属于牡蛎科(体型较大)，但和牡蛎却是完全不同的两种海产品。

　　最重要的是，两者的锌元素含量差别非常大。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，而牡蛎含9.39毫克(数据来源：2009版《中国食物成分表》)，生蚝的含锌量达到了牡蛎的近8倍。因此，生蚝才是真正的含锌大王。

　　生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

　　生蚝营养这么好，如何烹饪呢?跟大家分享一下我做蒜蓉生蚝的经验。

　　先将生蚝用螺丝刀插入缝隙中撬开，取肉洗净。再将蚝肉用盐、胡椒粉、白酒腌制10分钟，再放回生蚝壳里(这样味道更鲜)。最后，撒上适量蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟就可以取出来，撒上香葱末，浇少量的热油就可以享用了，吃起来那叫一个鲜美!